春笋酿的做法

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主料

春笋(适量)

辅料

五花肉(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、用清水将鲜笋洗干净，一破两开。

2、春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时。

3、将五花肉去皮切小粒。

4、用刀剁成肉糜。

5、肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。

6、分次加入葱姜水，打至上劲。

7、蒸好的笋条，滗掉汤汁控干。

8、笋条每节之中逐一填入肉馅。

9、将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤。

10、放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

菜谱简介

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

小诀窍

1、将鲜笋去皮切段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2、一般人群均可食用，胃溃疡、肾炎患者忌食。

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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