美食酱做法,小吃用的辣酱和甜酱的制作流程是怎么做的？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食酱做法,小吃用的辣酱和甜酱的制作流程是怎么做的？的相关教程：辣椒酱是辣椒混杂其它各种材料做而成，根据附加材料的不同可以分为很多品种，包括牛肉酱，香辣银，鲜肉丝油辣椒美食酱做法。鲜鸡丝油辣椒，鲜牛肉油辣椒，豆瓣油辣椒，辣子虾等等。几种辣椒酱的做法:一，辣椒酱:选

辣椒酱是辣椒混杂其它各种材料做而成，根据附加材料的不同可以分为很多品种，包括牛肉酱，香辣银，鲜肉丝油辣椒美食酱做法。鲜鸡丝油辣椒，鲜牛肉油辣椒，豆瓣油辣椒，辣子虾等等。 几种辣椒酱的做法:

一，辣椒酱:选用熟鲜红，红色辣椒为原料，去蒂，倒入清水中清洗干净。沥干水分后，把辣椒剁成水，加入盐腌制。辣椒和盐的比例是十比一。少量明矾混入，装入泡菜坛。约一周后即可食用。如果想增加风味。辣椒里面还可以加入花椒，五香粉，麻油，姜丁味精，豆豉等。让味道更佳独特！

二.辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，按干辣椒和植物油1:十的比例取油入锅中。待油冒浓烟时，将锅从火上撤里。 奖励干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻拌，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

三.酱青椒:选择没有烂的青辣椒洗干净，干水分，放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒。100千克的鲜辣椒加盐16千克。延迟三天后将盐水沥出。煮沸后摊凉。红辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约五至十天即可食用。

酱酱的正宗做法？

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

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