酱腌黄瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱腌黄瓜的做法的相关教程：主料黄瓜(8斤)，尖椒(2斤)辅料姜(2两)，蒜(半斤)厨具其它步骤1、调料图（酱油，醋，要买瓶装的，酱油不要买老抽或生抽）2、辅料图（姜蒜切成片备用）3、黄瓜去瓤切成粗条状4、尖椒洗净切成条控净水分

主料

黄瓜(8斤)，尖椒(2斤)

辅料

姜(2两)，蒜(半斤)

厨具

其它

步骤

1、调料图（酱油，醋，要买瓶装的，酱油不要买老抽或生抽）

2、辅料图（姜蒜切成片备用）

3、黄瓜去瓤切成粗条状

4、尖椒洗净切成条控净水分备用

5、黄瓜用盐腌24小时，盆中放筛痹子把腌过的黄瓜放入控静水分。

6、锅中放入调料（酱油，醋，味精，白糖）不放盐，用火烧开，倒入盆中自然冷却。

7、把所有原料放入酱汁盆中，搅拌均匀。

8、炒勺做火上放少许油烧热。

9、浇在腌黄瓜的盆里，为了增香也是为了封住酱汁。

10、最后用保鲜膜封住盆口，24小时后，美味的酱黄瓜就可以食用了。

11、酱腌黄瓜适宜早晚餐配稀饭食用，酱香味浓，微辣。

菜谱简介

酱腌黄瓜是早，晚餐的佳品开胃，下饭。

小诀窍

每次取酱黄瓜的时候要用干净的夹具防止细菌进入。最好冰箱保鲜存放。保鲜时间不宜过长。一周最佳。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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