金针菇浸肥牛的做法

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主料

金针菇(150g)，肥牛(150g)

辅料

姜片(3片)

厨具

电磁炉、汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅

步骤

1、肥牛，金针菇，姜片，盐。

2、姜切薄片。

3、金针菇切去老根头，洗净撕开。

4、汤锅里放适量水，姜片大火烧。

5、放入金针菇， 我喜欢冷水放金针菇，这样慢慢由冷到热，让金针菇的养分彻底的释放出来，汤更鲜美。

6、金针菇煮至软身。

7、放进肥牛继续大火煮。

8、肥牛烫至变色，放盐调味即可出锅了。

9、撒些香菜。

菜谱简介

金针菇浸肥牛，菇香，肥牛嫩滑，汤汁鲜美

小诀窍

肥牛快熟，大火烧煮至变色即可。保留嫩滑。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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