意大利佛卡夏面包的做法

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主料

普通面粉(320克)，酵母(2克)，盐(2克)，白砂糖(15克)

辅料

水(220克)，葡萄干(30克)，洋葱(适量)，橄榄油(25克)，蒜(2瓣)

厨具

电烤箱

步骤

1、蒜拍碎，加入橄榄油和少许盐拌匀

2、酵母用温水化开，面粉里加入酵母，白砂糖和1克盐，拌至无干粉，静置15分钟

3、加入步骤1里面的调料的三分之一，在放入葡萄干和面粉拌匀

4、放在温暖处发酵

5、发酵到2.5倍大

6、将发好的面团放到烤盘里，不要揉，在放入橄榄油的三分之一，剩余的蘸食

7、用你的十指在面团上戳无数个洞，面团平铺整个烤盘

8、上面撒一下洋葱，撒少许盐。也可以放些葡萄干，放入烤箱进行第二次发酵，涨发到2倍大就可以了。在把烤箱提前预热，190度烤23分钟即可

9、趁热吃，在蘸些剩余的橄榄油，很好吃哦

菜谱简介

佛卡夏面包是具有代表的意大利面包，在任何一家意大利烘培店都能看到。制作也很方便，最主要不需要揉面，真的很方便哈。

小诀窍

1.我没有迷迭香，否则味道更好，不过也挺好吃的。如果有迷迭香就放在香料里拌匀2.也可以把洋葱换成别的食材，如橄榄，也可以放西红柿干，网上有购买3.烤箱温度仅供参考4.冬季酵母要多放1-2克

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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