艾蒿蒸菜的做法
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主料
艾蒿(适量)，玉米淀粉(适量)，面粉(适量)
辅料
黑芝麻(适量)
厨具
蒸锅、平底锅
步骤
1、艾蒿提前洗干净，淋去水份
2、往艾蒿里加一大勺油，适量盐，拌均匀。（这样做可以很好的保持菜色，成菜口感也比较好。）
3、准备面粉淀粉，各半。
4、把面粉倒入拌好的菜中，如果第一次做把握不好粉的量，试着添加。
5、用手将粉和菜抓均匀。
6、放入笼格中，大火烧开，蒸六分钟。
7、关火即可出锅，将蒸好的菜划散散去水汽。（这一步比较关健，散汽后蒸菜比较松散口感也比较好。）
8、用石臼把蒜捣成泥，捣蒜时加一点盐，比较容易捣成泥。
9、捣好后加生抽糖和一点醋拌均匀。
10、小炒锅倒油烧热，倒入辣椒粉炒香，加入黑芝麻，离火后稍等几分钟，再次加入辣椒粉，加一点儿盐，拌均匀，稍后红红香香的辣椒油就出来了。
11、将辣椒油一勺加放蒜泥中，拌均匀即可。 将蒸菜盛入碗中，浇上辣椒蒜泥汁，开吃吧。
菜谱简介
【艾蒿蒸菜】每年春天都要吃的野菜附简单红油制做 这个菜发的晚了，两周前吃刚刚好，我是上周吃的，一直没有整理出来，这才出来，但这个时候我们当地这个蒿已经不能吃了，有点老了。 我们当地有一句俗语，正月茵陈二月蒿，三月吹了当柴烧。说的就是这个东西，季节性很强，一不小心就老了。 以往，我妈妈在家的时候，总是能弄些过来，妈妈现在不在家里住，吃到还真不容易呢！ 这一周计划出去，不行，没有时间了。下一周准备出去，不行，还是没有时间，从二月初开始计划 一直都没有出去挖，还好，好吃嘴总是有好吃嘴的福气，那天去老弟家，舅妈送了好多，分我一些回来吃，真不错。
小诀窍
细节在文中有描写，
酱汁可以随便换，自己喜欢就好。
小常识
艾蒿的作用
化痰止咳,平喘,养肝,止血凉血,消炎止痛,调经
艾蒿食用禁忌长期使用艾草的副作用：如果挥发油(香味成分)使用过多，对神经会有抑制。
玉米淀粉的作用有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长
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