黑豆苦瓜丁的做法

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主料

苦瓜(1个)，熟黑豆(200克)

辅料

油(适量)，生抽(适量)，黄豆酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、 主辅料： 苦瓜、熟黑豆把苦瓜洗净、去瓤、切丁。

2、起锅热油，加入黄豆酱。小火把黄豆酱炒熟。

3、放入苦瓜丁。旺火翻炒。

4、加适量的生抽。翻炒均匀。

5、放入熟黑豆。

6、炒匀后，旺火收汁即可。

7、出锅装盘。

菜谱简介

黑豆苦瓜丁是用煮熟的黑豆和苦瓜搭配烹制而成，家里只找到一个苦瓜，所以我又放了一根黄瓜。其实，家常菜肴没有绝对的固定搭配，特别是蔬菜，只要掌握好各种食材熟的时间，一般同种质地的食材都可以搭配烹制。

小诀窍

最后也可以用水淀粉勾芡来完成。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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