大白菜焖油豆付的做法
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主料
大白菜(四片),油豆付(30克)
辅料
芹菜(一颗)
厨具
炒锅
步骤
1、清洗和准备所用材料。
2、蒜和姜切末,芹菜切段,葱切段备用。
3、大白菜随意用手掰成块。
4、锅里放油小火爆香姜蒜末
5、放入大白菜炒至软身。
6、加入油豆付,放入适量的清水,加入芹菜中火烧二分钟至豆付变软。
7、调入盐,鸡粉,生抽炒匀,放入葱段,少许辣椒粉炒匀即可上碟。
小常识
大白菜做法技巧
1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;
2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;
3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;
4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;
5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。
大白菜的作用可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病
大白菜食用禁忌切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。
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