虾仁肉末蒸水豆腐的做法

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主料

北海水豆腐(400克)

辅料

鲜花虾(100克)，肥瘦肉(100克)，蕃茄(1只)，蒜头(2粒)

厨具

蒸锅

步骤

1、1;将水豆腐切约2公分见方,盐水浸泡10钟或更长点时间,装碟

2、2;将虾去头剥壳,取出虾肠,成为鲜虾仁

3、3;肥瘦肉剁碎,鲜虾仁切小粒,蕃茄剁碎

4、4;锅烧旺,加生油微炒肉末及虾仁,将配料加入,熄火放入茄末翻匀,撒铺豆腐面

5、5;蒸锅水开后置入豆腐蒸8分钟,

6、6;熄火闷下才开盖,这样全味很多

菜谱简介

一道老少咸宜的日常家庭菜,经济实惠味道好.

小诀窍

清爽而营养的夏日小菜,技术要求不高,豆腐的选取是关键,不要用内地的老豆腐,而是南方沿海的水豆腐,细滑鲜嫩,落口即化.

小常识

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