生菜粉丝卷的做法

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主料

生菜(200克)，粉丝(100克)，蒜(1头)

辅料

油(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，蚝油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、主辅料： 生菜、粉丝、蒜

2、先用温水把粉丝泡软。再把泡软的粉丝切两刀，放入盘中备用。

3、把蒜切粒。锅中放油，放入一半蒜粒，小火将其炒至微黄。

4、把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。

5、加生抽、蚝油、盐调味后，拌匀备用。

6、锅烧开水，放入生菜叶汆烫。生菜叶一塌秧，立刻捞出，过冷水。

7、取一片生菜叶，放入适量备用的粉丝。

8、将其卷起来。卷好后，摆入盘中。

9、依次做完。把剩余的生菜叶切碎。然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀，放入盘中央。开水入锅，蒸5分钟。

10、用香菜稍加点缀，即可上桌。

菜谱简介

生菜粉丝卷是菜卷类的菜肴中一道百变的菜肴，外皮即可以用生菜，还可以用圆白菜叶、大白菜叶；里面的瓤可以用粉丝，也可以用肉末、金针菇、香菇、胡萝卜丝等，可用食材非常之多。所以这是一道制作简单，而又可以宴客的佳肴。

小诀窍

也可以直接用生菜叶包制，但要用韭菜叶捆绑后再蒸制。

小常识

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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