吉庆团圆火锅的做法

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主料

鸡汤(适量)，鸡丁(适量)

辅料

蘑菇(适量)，金针菇(适量)，香菇(适量)，肉丸子(适量)，豆腐(适量)，白菜(适量)，鹌鹑蛋(适量)，牛百叶(适量)，肉皮(适量)，黄花菜(适量)，腐竹(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、将蘑菇、金针菇和香菇过开水焯一下。

2、肉丸子炸好。

3、豆腐炸好切条。

4、白菜和生菜择好洗净，切成大片。

5、鹌鹑蛋煮好剥好。

6、牛百叶切好焯水。

7、肉皮泡发。

8、黄花菜泡发。

9、腐竹泡发。

10、将鸡汤倒入火锅。

11、先放白菜垫底。

12、再放肉丸子。

13、放入炸豆腐。

14、放入蘑菇、金针菇、香菇、黄花菜。（其他菜容易熟，不用先放）。

15、倒入炒好的鸡丁。

16、再加少许水，基本上迈过火锅里面的食材。

17、开大火，水煮开后，就可以再把其他的菜倒进去涮一下吃了。

小常识

鸡丁的作用

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。

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