巧克力杏仁曲奇的做法

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主料

黄油(100克)，糖粉(50克)，盐(1.5克)，蛋(25克)，香草精(1.5克)，低粉(150克)，黑巧克力(25克)，杏仁片(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切丁软化

2、加入糖粉打至颜色变浅，体积变大（勿打发过度）

3、加入隔水融化的巧克力搅匀

4、分次加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀

5、加入过筛的低粉拌至无干粉

6、加入杏仁片拌匀后定型用保鲜膜包好，入冰箱冷藏至硬

7、取出后切成5mm厚，排在烤盘上，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12-15分钟

菜谱简介

在学习烘焙的过程中，很多时候我都被名称所忽悠老有好多TX喜欢把加了可可粉的食物叫做巧克力口味我觉得两者味道的差距还是比较大的今天的这款曲奇添加的是百分百的巧克力成品巧克力的口味很浓醇，杏仁片有增添了曲奇的口感总之回味无穷，一块不过瘾呗~

小诀窍

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101k8tp.html

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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