DIY 虾干的做法

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主料

明虾(适量)

辅料

姜片(适量)，蒜块(适量)，尖椒(半段)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、起锅装水。

2、切好姜片及尖椒，再拍好蒜头。

3、明虾洗净沥水，为了美观不用去虾线。

4、水开，加入姜片蒜头及尖椒。

5、加入适量细盐调味。

6、入明虾，大火煮开。

7、煮到虾体通红，弯卷起既可。不要煮得太老，会影响后面口感。

8、沥去多余水份，再入烤盘。

9、调温150度，调时五分钟，先烤去多余的水份。

10、再调度90度，总烤时为60分钟（因为第一次烤虾，我是10分钟，10分钟的添加）

11、烤虾完成。

12、放凉后虾壳很脆，很容易剥掉。

13、虾肉不是很干，可是嚼劲很足。

14、完美烤虾成功。

小诀窍

主要是调时上的调整，最好以十分钟，十分钟的进程来烤制
要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很容易焦

小常识

明虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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