琥珀桃仁的做法

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主料

核桃(200克),芝麻(50克)

辅料

花生油(20克)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、核桃用钳子夹开后剥出桃仁。

2、将桃仁放入微波炉,高火3分钟,取出晾凉。

3、将芝麻放入微波炉,中火2分钟,取出晾凉。

4、锅里放入花生油和冰糖,开小火慢慢将糖融化。

5、开始是小泡泡,然后是大泡泡,继续小火熬,将其熬成琥珀色。

6、将核桃仁、芝麻放入,保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。

7、将核桃仁取出分开摊放在油纸上,晾凉即可。

菜谱简介

核桃,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为万岁子、长寿果。 都知道核桃是好东东,但孩子们却不喜欢它的味道,那就用核桃仁制作成好吃又健康的琥珀桃仁,香甜松脆,看你还吃不吃,哈哈!

小诀窍

熬糖时一定要始终用小火,这样糖才不会焦。

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

核桃食用禁忌

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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