红烧鸡心的做法

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主料

鸡心(340克)

辅料

盐(适量)，老抽(10克)，生油(20克)，白糖(10克)，香叶(两片)，八角(一颗)，大蒜(八瓣)，料酒(20我)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡心准备好，用手将内部的污血挤干净，再用清水冲洗干净

2、干底锅中放少许油，小火，将大蒜煸炒出香味

3、将鸡心入锅中，煸炒至表面发白，倒些料酒去腥

4、放入八角、香叶、老抽、生抽、盐、白糖

5、倒入热水，要没过鸡心，盖上锅盖，小火焖炖

6、打开锅盖， 收汁

7、一颗颗鸡心，色泽金红

菜谱简介

鸡心肉紧实，口感Q，用来红烧味道也是很不错的。

小诀窍

尽量将鸡心内部的污血清理干净；老抽为了增色，生抽为了调味，白糖可以增加口味及鲜度。

小常识

鸡心做法技巧

鸡心内含污血、须漂洗后才可使用。

滋补心脏

;镇静神经

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