猪肉豆角馅饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肉豆角馅饼的做法的相关教程：主料猪肉沫(300g)，豆角(一小把)，中筋面粉(250g)，开水(适量)，冷水(适量)辅料大葱段(一小节)，生姜(三片)，榨菜(一包)厨具平底锅步骤1、原料图。2、豆角开水中汆至断生。3、大葱，生姜

主料

猪肉沫(300g)，豆角(一小把)，中筋面粉(250g)，开水(适量)，冷水(适量)

辅料

大葱段(一小节)，生姜(三片)，榨菜(一包)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图。

2、豆角开水中汆至断生。

3、大葱，生姜，榨菜切末放入肉馅中拌匀。

4、汆水后的豆角切末。

5、切好的豆角放入肉馅中拌匀。

6、加入糖，盐，少量辣椒，滴入料酒搅拌均匀。

7、拌好的馅料放入冰箱冷藏，一旁备用。

8、面粉倒入盆中，加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌，揉成光滑的面团。（水要缓缓加入）

9、揉好的面团盖上湿布，醒30分钟。

10、将面团分成大小合适的剂子。

11、擀成中间厚，两边薄的皮，包上馅料。

12、可以按包包子的方法，将口收紧。

13、两面稍拍些干粉，防止沾粘，然后轻轻压扁。

14、平底锅中倒入少量底油，将压扁后的馅饼放入。

15、小火慢煎，当煎至饼皮变色，两面微黄时出锅。

小诀窍

1、不喜辣的TX辣椒可以不放。

2、馅料可根据自己喜好放入。

3、由于榨菜的咸味，因此馅料中盐无需过多。

4、小火慢煎，饼皮会由白色慢慢变成黄色，这是油慢慢渗入饼皮，经过高温的煎制，饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多，煎制的时间需长些，防止因不熟导致肠胃不适。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的猪肉豆角馅饼的做法,猪肉豆角馅饼怎么做,猪肉豆角馅饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64c4685189391bb06f064095.html

相关推荐