绿豆渣馒头的做法

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主料

面粉(300g)，绿豆渣(160g)

辅料

酵母粉(2g)

厨具

蒸锅

步骤

1、过滤出的绿豆渣

2、加面粉拌成絮状

3、再加酵母粉和适量水和成面团

4、饧发至2-3倍大小

5、面板上排气，去除里面的大气泡

6、分成大小合适的面剂做成馒头形状二发

7、蒸锅做凉水，将二发好的馒头生胚放锅里

8、中火蒸20分钟再虚蒸3分钟

9、开盖取出

菜谱简介

做绿豆凉粉剩下了不少绿豆渣，一部分煮粥吃了，另一部分用来蒸馒头。虽然绿豆的功效不少，不过绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。所以用绿豆渣蒸出来的馒头清热功效更大。

小常识

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