酵母版葱香咸司康的做法

发布时间:
浏览次数: 792

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酵母版葱香咸司康的做法的相关教程:主料中筋粉(130克),葱花(15克),玉米油(25克),盐(2克),酵母(3克),牛奶(60克),白砂糖(5克)辅料蛋液(少许)厨具电烤箱步骤1、用料:中筋粉130克,葱花15克,玉米油25克,盐2

主料

中筋粉(130克),葱花(15克),玉米油(25克),盐(2克),酵母(3克),牛奶(60克),白砂糖(5克)

辅料

蛋液(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、用料:中筋粉130克,葱花15克,玉米油25克,盐2克,酵母3克,牛奶60克,白砂糖5克,蛋液少许

2、将面粉,盐,糖混合,备用

3、牛奶倒入酵母中

4、搅拌均匀,备用,

5、将油倒入粉中

6、抓搓成粗粉状

7、加入牛奶与酵母的混合液

8、抓揉成均匀面团

9、加入葱花

10、揉匀

11、包入保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜

12、次日取出,擀成厚约1.5厘米的饼状

13、切成八等份

14、摆入烤盘

15、表面刷蛋液,

16、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右

17、表面金黄,出炉

菜谱简介

就知道一定能行,酵母版咸司康。既能满足传统中国胃的口味,也木有一般司康那种酥粉的口感。正如君之所言,一样的简单快捷,类似面包却远远简单于面包,只需要一个晚上的等待。这样做成的司康更具风味并且更加天然健康,口感则更加绵润。再也不会一咬就酥碎掉渣,满口的粉粉面面。只不过,君之的是甜口味,这个葱香咸口,对于不爱甜食,或者不想吃甜的人来说,真真是再好不过。下一次,来个加强版。。。。

小诀窍

面团不需要太多揉搓,揉匀即可。次日取出后,若有时间可以回温15分钟左右,口感更佳。玉米油也可以用其他油脂替代。

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酵母版葱香咸司康的做法,酵母版葱香咸司康怎么做,酵母版葱香咸司康的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64c325597c7057df3e0bb5e6.html

相关推荐

    分享到: