可可乳酪塔的做法

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主料

低筋面粉（塔皮）(75g)，黄油（塔皮）(40g)，蛋黄（塔皮）(适量（涂抹用）)，酸奶（乳酪馅）(30g)，蛋黄（乳酪馅）(1个)，柠檬汁（乳酪馅）(1/2小勺)

辅料

可可粉（塔皮）(1/2小勺)，糖粉（塔皮）(20g)，盐（塔皮）(1/8小勺)，奶油奶酪（乳酪馅）(80g)，砂糖（乳酪馅）(20g)，淡奶油（乳酪馅）(2大勺)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、黄油切碎成小丁

2、低筋面粉和糖粉混合后，用刮板反复切成米粒状，再用手搓成松散状

3、加入可可粉拌匀

4、再加入蛋黄和盐

5、慢慢混合翻压成团，用手掌推压，使材料完全混合均匀

6、整形成圆饼状包好保鲜膜冷藏2小时

7、面团隔着保鲜膜擀成3mm厚的面片

8、将面片小心铺在烤模上

9、用手将面皮与模具整理服帖

10、然后用擀面杖擀去多余的面皮

11、用叉子在底部扎上小眼

12、盖上保鲜膜冷藏30分钟

13、铺上锡纸，压上大米或者豆子放入预热好175度的烤箱

14、烤10分钟后拿去锡纸，刷上一层蛋黄液，再烤5分钟

15、制作乳酪馅：奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至润滑

16、加入酸奶搅拌均匀

17、再依次加入砂糖、蛋黄、淡奶油，柠檬汁搅拌，每加入一样东西必须搅拌均匀

18、搅好的乳酪糊呈细腻无颗粒状态

19、拌匀的奶酪馅倒入塔皮里

20、放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟烤至金黄色，出炉后放凉脱模

菜谱简介

喜欢可可的茄粉们可不要错过今天这款可可乳酪塔哦，不仅味道浓郁，制作起来也不是很复杂呢，快来跟着番茄的方子做起来吧~

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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