红烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(500g)辅料冰糖(适量)，生姜(5片)，老抽(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，油(适量)，葱(适量)厨具电子瓦煲、高压锅步骤1、五花肉过水后切块2、材料如图，（也可以加入几片香叶和一

主料

五花肉(500g)

辅料

冰糖(适量)，生姜(5片)，老抽(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，油(适量)，葱(适量)

厨具

电子瓦煲、高压锅

步骤

1、五花肉过水后切块

2、材料如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）

3、先铺一层葱，再铺一层姜片

4、切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下

5、倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖

6、大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了

7、如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时

8、入口即化，长时间的炖煮，油脂被廋肉吸收了，肥肉不肥，廋肉不柴。

菜谱简介

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。红烧肉的菜谱万万千，各人有各人的做法。所以记录一下自己的版本。

小诀窍

重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧肉的做法,红烧肉怎么做,红烧肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64c1e135db58f0829802212c.html

相关推荐