脆皮春卷的做法

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主料

春卷皮(适量)，土豆(适量)

辅料

白糖(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好食材，春卷皮，菜场和超市有卖，淘宝上也有。

2、土豆去皮切成片放蒸锅内隔水蒸熟。

3、蒸好的土豆压成泥，加入白糖调味。

4、取一片春卷皮，上面放上土豆泥。

5、从边缘卷起春卷皮，做成直筒。

6、依上同样方法做好所需的卷。

7、锅烧热放适量菜籽油，放入春卷。

8、煎至两面金黄色。

9、煎好的春卷用剪刀切成两节装盘食用。

菜谱简介

此款春卷吃起来口感外脆，里软滑。不能吃糖的朋友可以加盐或者培根调味。立春，是二十四节气之一，又称打春，立是开始的意思，中国以立春为春季的开始, 立春亦称打春、咬春，又叫报春。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的打牛和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。另外，有些村镇立春日举办迎春会，常找个十多岁的少年化装成一个官老爷，身穿纸宫服，衣戴纸帽，脚蹬纸靴，骑着个牛，前往祭祀坛，带领百姓祈祷保佑风调雨顺，五谷丰登，沿途敲锣打鼓，放鞭炮以迎春天到来。旧时还有农家找一男童，穿青衣戴青帽，站在田野中，然后众农家敲着锣鼓，从田野里将小孩拜迎回来，叫做迎春。至今也有农家写些迎春接福或春到家兴旺等红条幅贴在墙上，并摆上果品或春盘，恭候春的到来。因这些迎春礼仪，装饰及服饰及打牛等活动，故立春也称为打春。

小常识

春卷皮做法技巧

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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