鸡蛋香干炒韭菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋香干炒韭菜的做法的相关教程：主料香干(2块)，鸡蛋(2个)，韭菜(100g)辅料精盐(适量)，酱油(适量)厨具炒锅步骤1、准备食材：香干2块、鸡蛋2个、韭菜100g2、香干切片3、韭菜洗净沥水，切段4、鸡蛋打散5、锅内热油将鸡蛋

主料

香干(2块)，鸡蛋(2个)，韭菜(100g)

辅料

精盐(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：香干2块、鸡蛋2个、韭菜100g

2、香干切片

3、韭菜洗净沥水，切段

4、鸡蛋打散

5、锅内热油将鸡蛋倒入

6、迅速翻炒，盛出备用

7、另起锅，放少量的油烧热，放酱油爆锅，将香干放入，添加少量的水

8、放入事先炒好的鸡蛋，并放入精盐，翻炒入味

9、放入韭菜

10、韭菜水分炒出、并入味即可盛出

11、只是简单的酱油、精盐两种调料，炒出的菜一样美味可口哦！

菜谱简介

韭菜，是很有意思的一种食材，喜欢的人爱的不得了，几日不吃变很是想念，不喜欢的人见了恨不得绕道而行。其实，春天的韭菜是香的，搭配鸡蛋、香干，可算得上是一道亲民的家常菜，食材易得、制作简单，这应该是大多数家庭的一种需求吧。

小诀窍

1、鸡蛋要先炒出来备用2、添加少量的水，能让香干充分入味3、韭菜易成熟，所以要最后放韭菜。

小常识

香干做法技巧

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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