酸萝卜冻豆腐的做法

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主料

冻豆腐(1块)

辅料

酸萝卜(适量)，木耳(适量)，青瓜皮(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、自制的酸菜坛中的酸萝卜，取出少许切片，和冷水一起煮

2、放入泡发的黑木耳

3、再放入切好的冻豆腐，加入适量盐调味

4、起锅前，放入些黄瓜皮

菜谱简介

一锅大杂烩，用现有的材料制成的。

小诀窍

虽然用的不是酸水做的，不过已经有家里的酸水豆腐的感觉

小常识

冻豆腐做法技巧

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

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