苦瓜肉片的做法

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主料

苦瓜(500g)

辅料

五花肉(适量)，红尖椒(适量)，蒜瓣(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、苦瓜对半切开，去中间的瓤

2、斜切薄片

3、焯水去除部分苦味

4、凉水冲洗使其保持翠绿的颜色

5、五花肉切片和蒜瓣一起翻炒

6、入苦瓜片和尖椒一起略炒，最后加适量海盐调味

7、翠绿可口的苦瓜肉片出锅啦

菜谱简介

夏天来了，又到了吃苦瓜的季节

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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