鲜美鱼汤小火锅的做法
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主料
鲫鱼(适量),大虾(适量)
辅料
扁豆(适量),包心鱼丸(适量),包心牛肉丸(适量),蟹棒(适量),西兰花(适量),豆皮(适量),老豆腐(适量),土豆(适量),金针菇(适量),茶树菇(适量),娃娃菜(适量)
厨具
无
步骤
1、准备好鱼虾
2、准备豆皮丸子等
3、土豆切片泡进清水里
4、金针菇,茶树菇,香葱香菜洗净
5、锅里倒适量油
6、放入鱼进行煎制
7、煎至两面金黄,放入葱姜花椒爆香
8、放入适量水大火烧开,小火慢炖
9、炖汤的同时,准备好砂锅,底部铺入娃娃菜
10、放入土豆片,香葱
11、然后码入所有食材
12、大约20分钟后,鱼汤呈奶白色,调入盐,胡椒粉,鸡精
13、将鱼汤分离出来
14、倒入码好菜的砂锅内
15、盖上盖子,打火烧开,小伙煮十分钟左右即可
菜谱简介
每年的天气冷了都会美美的吃上几次火锅,围着火锅那种热气腾腾的感觉,暖暖的,很幸福。这几天温度骤然下降了很多,我一直盼望的冬天就快来了!来一顿火锅,先预热一下!来一份鲜美的鱼汤火锅,快来享用吧!
小常识
鲫鱼做法技巧
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;
2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
4.巧去鱼腥味:
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
鲫鱼的作用1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
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