凉拌紫甘蓝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌紫甘蓝的做法的相关教程：主料紫甘蓝(半个)，彩椒(1/4个)辅料厨具无步骤1、彩椒洗干净，切丝。2、紫甘蓝洗净切丝。3、放1小匙盐拌匀，腌15分钟，挤去水分。4、放入彩椒丝，醋，柑橘酱油，糖和麻油。5、拌匀即可。6、清爽可口

主料

紫甘蓝(半个)，彩椒(1/4个)

辅料

厨具

无

步骤

1、彩椒洗干净，切丝。

2、紫甘蓝洗净切丝。

3、放1小匙盐拌匀，腌15分钟，挤去水分。

4、放入彩椒丝，醋，柑橘酱油，糖和麻油。

5、拌匀即可。

6、清爽可口，很不错。

菜谱简介

大过年吃肉吃多了，来点清爽的蔬菜很不错。据说紫色的蔬菜有防癌，抗癌，抗衰老的功效，多吃点紫色的蔬菜准没错。甘蓝菜含有丰富的维生素A，C和E和其他的微量元素，经常吃能强身健体，增强身体的免疫力。甘蓝类蔬菜可以减轻关节疼痛症状，能防治感冒引起的咽喉疼痛。最近家人感冒咳嗽不断，只好让他们做一回兔子，多吃点蔬菜水果，清清肠胃。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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