香蒜金黄粒的做法

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主料

馒头(适量)

辅料

黄瓜(适量),鸡蛋(适量),胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备原材料

2、胡萝卜、黄瓜切小丁,大蒜切片

3、胡萝卜丁焯水,捞出过凉备用

4、黄瓜丁焯水,捞出过凉备用

5、干馒头切小丁

6、蛋液打匀

7、将馒头丁均匀裹上蛋液

8、锅稍温热,入适量橄榄油

9、倒入馒头丁,煎成金黄捞出备用

10、用橄榄油将蒜片小火煸成金黄色,蒜片捞出备用

11、倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至自己喜欢的口感

12、倒入馒头丁一起翻炒

13、撒入一些白胡椒

14、撒入一些花椒粉

15、调入适量盐

16、将之前煸香的蒜片倒入,翻炒均匀即可

菜谱简介

U盘坏了,存在里面好多菜谱就这样丢失了,沮丧难过了好几天,也没了什么做菜的热情。。 想想生活往往会有这样的时候,当你觉得自己走在一条正确的路上或是开始越来越接近目标的时候,它总是要给你新的试炼。我想也许是为了让你证明渴望得到的信念有多强。买了好多香料和花草的种子,换换心情,继续赶路~ liz唠叨分割线﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌这道菜的灵感来源于做面包粒,白面包蘸上营养健康的橄榄油,实在是太香了! 所以,下面介绍的这道,也推荐您用橄榄油,一来健康少油脂油烟,二来食物里还会有淡淡的果味香气。如果家里没有备橄榄油,也没事,就尽量选用味道淡些的油吧,比如豆油这类味道厚重的就不太适合做这道菜。上班族的午饭总是个小难题,便当嘛,马虎能填肚子,讲不了营养或者味道,在馆子里吃,油重不多卫生也得打个小问号,还是自己带饭靠谱,不过不是什么食材都适合做便当,比如绿叶蔬菜就不太适合,闷一上午早就蔫黄了,也不新鲜。。 这次介绍的这道,有蔬菜,有主食,还有能补充体力的橄榄油,一举几得,偶尔换换口味也不错吧~~~ :D

小诀窍

1. 最好选择干一些的馒头,会更好操作一些,煎出来的口感会酥酥脆脆的

2. 蛋液我试过两种:一种是用全蛋液,一种是蛋黄和蛋液的比例2:1,发现煎出来的馒头丁口感并无太大差别,只是后一种出来的颜色更金黄好看一些

3. 做这道的最佳效果是馒头和蛋液的比例刚刚好,即每个馒头丁上都裹满蛋液且碗内也无多余剩余蛋液,这样馒头不会在裹蛋液的时候被浸泡发软;入锅不要着急翻炒,先等一面稍稍定型,再翻炒翻面

4. 蒜片也是这道菜味道的一个关键,煸炒的时候要有耐心,要充分煸出香味,且成金黄色,这样出来才会有香浓的蒜油味

5. 胡萝卜焯水时间要比黄瓜长一些。当然也有人喜欢吃脆脆的胡萝卜丁

剩馒头有了好去处,吃主食的同时又兼顾了蔬菜的摄入,操作起来也挺简单,有空就做来试试吧~ :)

还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~

祝各位好胃口!

小常识

馒头做法技巧

天冷时发面,可在面中放少许白糖,不仅起发快,而且做出的馒头更可口。

馒头的作用

养胃,解气消胀,补充能量

馒头食用禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多,否则易引起血糖波动较大,因为馒头中含有大量淀粉,易分解为糖类。

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