红烧大虾的做法

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主料

虾(250克)，姜(4克)，料酒(5克)，盐(少许)，酱油(一克)

辅料

葱(3克)，蒜(5克)，蚝油(10克)，白糖(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材备用。

2、挑虾线：用牙签找到虾的第二个关节处。

3、扎进去，向上挑起，虾线就出来了，轻轻地拽出来。

4、用剪刀，把虾头部上端虾箭剪掉。

5、虾嘴巴下边的长须也剪掉。

6、清洗干净备用。

7、葱姜蒜切片，辣椒切丝。

8、锅里放入油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香。

9、倒入虾。

10、翻炒均匀至稍微变色。

11、倒入料酒。

12、倒入酱油。

13、翻炒均匀。

14、加入适量的开水。

15、倒入蚝油。

16、加入白糖。

17、最后放入盐，翻炒均匀。

18、收汁即可，出锅装盘。

19、成品图。

20、成品图，味道鲜美。

21、成品图。

22、成品图，营养丰富。

23、成品图。

24、成品图，健康养生。

菜谱简介

虾营养丰富，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成分。其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。红烧大虾，做法简单，营养丰富，健康养生菜。

小常识

酱油做法技巧

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

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