辣椒油的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣椒油的做法的相关教程：主料辣椒干(适量)，食用油(适量)，花椒(适量)辅料生姜丝(少量)，大蒜子(2瓣)，八角(2颗)，白芝麻(适量)厨具平底锅、煮锅、炒锅步骤1、1、辣椒干稍微冲洗下，用剪刀剪成片状。花椒稍微冲洗下晾干。

主料

辣椒干(适量)，食用油(适量)，花椒(适量)

辅料

生姜丝(少量)，大蒜子(2瓣)，八角(2颗)，白芝麻(适量)

厨具

平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、1、辣椒干稍微冲洗下，用剪刀剪成片状。花椒稍微冲洗下晾干。生姜去皮切丝。大蒜子拍碎剁成末。八角洗干净掰碎。

2、2、锅内放油，多放一点。小火，油还未热时放入生姜丝。

3、3、等到生姜丝炸到浮上油面时，倒入大蒜末、八角碎、花椒小火慢炸出香味；倒入辣椒干，还是小火，慢慢炸出辣味，等到辣椒干炸到红彤彤的时候，就可以关火了，稍微放点盐，天气热以免变质。

4、4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶，将白芝麻洒在玻璃瓶底，等到锅内油放凉后，将辣椒油倒入玻璃瓶中。

5、5、一瓶辣椒油就做好了，做各种凉拌菜的时候放上一些，味道马上升级了。

6、6、刚炸好的辣椒油还不是很辣，放上几天，辣椒油变成红色，色泽红润通透时，麻味、辣味、鲜味才会地道。

菜谱简介

夏天了，入伏了，没胃口了，吃不下饭了，各种粥品、各种小菜粉墨登场了。凉拌小菜要好吃，必不可少的是辣椒油，有空的时候熬上一瓶，整个夏天都可以吃到美味的凉拌菜了。

小诀窍

一直都要用小火，如果火大了，花椒和辣椒容易炸枯，不香反而苦。

小常识

辣椒油的作用

食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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