酒酿蒸鸭的做法

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主料

鸭子(半只)，米酒(150g)

辅料

枸杞(20颗)

厨具

蒸锅

步骤

鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

浸泡之后的鸭子用清水洗净。

根据自己的口味轻重倒入适量的盐。倒入称取好的米酒。用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

姜切片，葱切段。锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

小常识

鸭子的作用

脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

鸭子食用禁忌

；感冒患者不宜食用

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