玉米面发糕的做法

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主料

玉米面(200克)，白面(200克)，糖(50克)，泡打粉(4克)，酵母粉(8克)，水(适量)

辅料

葡萄干(适量)，枸杞(适量)，蔓越莓干(适量)，蜜豆(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、玉米面与白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均匀。

2、中间开一个窝，加入酵母粉。

3、加入少量水把酵母化开。

4、再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊。

5、找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模。

6、把面糊倒入模具中摊平。

7、上面撒上各种果干，可随各个喜好加入。

8、盖上保鲜膜发酵至2倍大。

9、蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。

10、玉米面发糕色泽金黄、香甜松软易消化，特别适合老人与孩子食用。

11、成品图

12、成品图

菜谱简介

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。（1）含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；（2）含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；（4）还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；（5）有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；（6）丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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