韩式拌蕨菜的做法
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主料
干蕨菜(100克)
辅料
葱段(适量)，蒜末(10克)
厨具
其它、煮锅
步骤
1、干蕨菜用温水浸泡2-3个小时至软。
2、然后入开水中煮上30分钟。
3、葱切段，蒜切末。
4、和煮好的蕨菜沥干水分切段放入碗中。
5、加入盐。
6、加入韩式辣酱。
7、再加入韩式糖稀拌均匀。
8、锅中加入色拉油烧热，加入辣椒粉炸香。
9、然后把炸好的辣椒油浇在碗中。
10、在加入香油，熟芝麻。
11、全部拌均匀即可食用。
菜谱简介
这款拌蕨菜，是韩剧中出现频率算是很高的一道家常拌菜，在网上购买石锅的时候，送了一袋韩国蕨菜，，这是石锅拌饭必不可少的食材，其次就是拌蕨菜也是韩餐中很主要的家庭小菜。蕨菜是含纤维的野菜食品，除含有多种蛋白质和微量元素外，还富含麦角甾醇、胆碱、甙类。中医认为：蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。韩式拌蕨菜简单易做，可是减肥妹妹很好的美味。
小诀窍
蕨菜要提前泡制发涨，然后煮熟，可多煮一时，或者尝一尝，能咬动有脆感就好了。
韩式糖稀如果没有，就用蜂蜜或者白糖代替。
拌好的蕨菜可以放置一时，让它入味更好吃，吃不完的放入冰箱冷藏。
小常识
干蕨菜的作用
富含钾，具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症；
干蕨菜食用禁忌脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
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