广式椰蓉蛋黄月饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广式椰蓉蛋黄月饼的做法的相关教程：主料转化糖浆(240克)，酥油(80克)，枧水(5ml)，低粉(320克)，椰蓉馅(450克)辅料生咸蛋黄(10个)厨具电烤箱步骤1、糖浆，枧水，酥油搅拌均匀2、加入低粉3、揉成面团4、包裹上保鲜膜放

主料

转化糖浆(240克)，酥油(80克)，枧水(5ml)，低粉(320克)，椰蓉馅(450克)

辅料

生咸蛋黄(10个)

厨具

电烤箱

步骤

1、糖浆，枧水，酥油搅拌均匀

2、加入低粉

3、揉成面团

4、包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟

5、蛋黄用微波炉加热几分钟

6、取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆

7、取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆

8、沾少许面粉，放入月饼模具中

9、按压出花纹在烤盘中

10、喷水入烤箱170度烤5分钟

11、均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右

12、出炉后冷却，密封包装好室温回油。

13、成品

14、成品

15、成品

小常识

酥油做法技巧

1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；

2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色

3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。含多种维生素，营养价值颇高。酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。补五脏，益气血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及泽肌肤。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的广式椰蓉蛋黄月饼的做法,广式椰蓉蛋黄月饼怎么做,广式椰蓉蛋黄月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6494fcdc1186e0c016069ee7.html

相关推荐