莲藕排骨汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(适量)，莲藕(一节)，黄豆(适量)辅料生姜(适量)厨具煮锅步骤1、排骨洗净入锅中加生姜黄酒绰水2、绰好的排骨用温水洗净浮沫3、莲藕洗净去皮切滚刀块浸泡待用4、黄豆提前几小时泡发5、另取锅烧水

主料

排骨(适量)，莲藕(一节)，黄豆(适量)

辅料

生姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、排骨洗净入锅中加生姜黄酒绰水

2、绰好的排骨用温水洗净浮沫

3、莲藕洗净去皮切滚刀块浸泡待用

4、黄豆提前几小时泡发

5、另取锅烧水至水将要开，放入洗好的排骨加一块拍散的生姜一起大火煮开

6、煮开后加入黄豆并打去浮沫

7、再次烧开后加入莲藕转小火慢炖一个半小时

8、出锅前十五分钟加盐调味即可

9、莲藕比排骨好吃多了

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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