肉丸煮小白菜的做法

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主料

肥瘦肉(150克)，小白菜(250克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、肥瘦肉放案板上剁成肉茸，葱姜蒜剁碎。

2、剁好的肉放入一个大碗里，放入剁好的葱姜蒜。

3、放入一匙生抽、生粉和少量的胡椒粉抓匀。

4、炒锅倒油烧热，把肉茸做成一个个小丸子放入油锅里炸至金黄色后捞出。

5、把炸好的肉丸放入煮锅里加入适量水煮沸后改小火煮十分钟。

6、小白菜洗净后发成小段。

7、把切好的小白菜放入煮锅里和肉丸同煮至白菜熟。

8、调入适量盐和少许鸡精搅匀即可关火食用。

菜谱简介

小白菜是自己在阳台种的没有施化肥和农药吃着放心，小白菜为含维生素矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

小诀窍

小白菜煮的时间不宜过长，以免损失营养。

小常识

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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