黑胡椒牛肉意面的做法

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主料

意大利面(200克左右)，牛肉(360克左右)

辅料

胡萝卜(一根)，青椒(两个)，芝士片(一片)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、把青椒切成小块，胡萝卜切成薄片

2、去一锅子，加适量的水，煮沸

3、加少许的盐（一点点就可以了）

4、倒入胡萝卜片，煮3分钟左右，使其变软后捞出

5、把青椒也到进去，氽一遍水，捞出

6、放入意大利面，煮15分钟左右

7、煮意面的时候，把牛肉切片

8、加入少量的盐和味精，再加少量的黄酒和老抽，还有适量的淀粉，腌制一刻钟以上

9、取适量的水，加入少量的老抽，适量的盐，味精，白糖，黑胡椒粉调成酱汁备用

10、面煮好后倒出来沥水，加少许的食用油拌匀，防止变干粘连

11、超过加入适量的油，烧至8成热

12、先煸炒一下姜片

13、开大火，倒入腌制过的牛肉片，快速的翻炒至变色，捞出备用

14、倒入青椒翻炒

15、加入胡萝卜片一起炒

16、倒入酱汁煮1-2分钟

17、放入一片芝士片，煮至化开

18、取少量的淀粉，加少许的水，调成水淀粉

19、倒入水淀粉勾芡

20、最后再倒入炒好的牛肉翻炒几下即可

小常识

意大利面的作用

改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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