酸豆乳的做法

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主料

黄豆(100克)，清水(1000克)

辅料

酸奶菌粉(一小包)，白糖(10克)

厨具

酸奶机、煮锅

步骤

1、黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克；

2、浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水

3、用料理机打成豆浆

4、一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤（有做豆腐的布袋更好）

5、过滤出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等；

6、开小火煮豆浆，

7、一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；

8、酸奶机的内胆及工具用沸水消毒

9、煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，

10、倒入一小包酸奶菌粉；

11、放入10克白糖，搅拌均匀

12、酸奶机接通电源，工作6个小时

13、6个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样

菜谱简介

用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。

小诀窍

黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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