南瓜奶油浓汤的做法

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主料

金瓜(400g)，高汤(600g)

辅料

洋葱(30g)，胡萝卜(30g)，芹菜(30g)，蒜瓣(2个)，淡奶油(30-40g)

厨具

其它、食物调理机、煮锅

步骤

1、芹菜择洗，胡萝卜、洋葱去皮，分别切丁。

2、金瓜去皮掏瓤，切成小块。

3、锅置火上少许橄榄油烧热，煸香蒜瓣、洋葱、胡萝卜。

4、倒入高汤大火煮沸。

5、汤料转至炖锅加入南瓜、芹菜丁，中小火煮制。

6、约20分钟，煮至南瓜酥烂。

7、将蔬菜捞出，稍凉后用料理机打成泥状。

8、菜泥倒回锅中，搅拌均匀，小火略煮5分钟。

9、调入盐、现磨黑胡椒提味。

10、调入3勺淡奶油拌匀即可。

11、浓汤盛入汤杯中，在表面挤上几圈淡奶油。

12、用牙签挑出花纹即可。

菜谱简介

浓郁的奶香加南瓜香，配上细腻幼滑的汤体，丝丝滑喉，怎一个味美了得！

小诀窍

1、食材用量可以根据自己的口味调整，稠度、甜度都可以按各人喜好来做。
2、如果喜欢，可用无盐黄油代替橄榄油，口感会更肥厚。

小常识

金瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷;

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒;

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用;

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

含有磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

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