芹菜拌花生米的做法

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主料

花生米(适量)，芹菜(适量)

辅料

花椒(适量)，香油(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：花生米：适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做，经过一晚上的浸泡，花生米吸足了水份，变得饱满新鲜。

2、准备食材：芹菜：适量，花椒：适量，香油：适量，盐：适量。

3、花生泡发后去衣备用。经过水泡，去衣会变得很简单，这样做出的成品颜色翠白相间非常漂亮，如果您觉得麻烦可以省去此步。

4、将花生米用水煮熟，控干水份，晾凉备用。

5、将芹菜择去菜叶，洗净后切成大小适宜的段，入水焯烫。时间不宜过久，当闻到芹菜的香味时就刚刚好，将其捞出过凉水，保持翠绿的颜色和清脆的口感，控干水份备用。

6、制作花椒油。取适量的花椒，用中火焙香，焙制过程中用铲子不停的翻动。

7、当花椒颜色变为浅棕色，将火调成小火，倒入香油，转中火继续加热，直到花椒的颜色变成深棕色，关火。

8、将花椒油倒入容器中晾凉。

9、等待花椒油变凉的时间，我们在煮熟的花生米中加适量的盐，拌匀使其入味儿。

10、花椒油晾凉后，将花椒滤出。加入适量花椒油到芹菜和花生米中。

11、根据个人喜好决定是否还需要加少许盐，使其适合自己的口感，拌匀就可以食用了。（END)

12、这是一道口感非常清新爽脆的小菜。

13、吃多了大鱼大肉，换个小清新的口味。

14、这道拌菜最大程度地保留了食材的营养成分，是一款不错的养生减重食谱。

15、犹如翡翠般剔透的颜色令人垂涎欲滴。

菜谱简介

今天和大家分享一款作法非常简单的清淡开胃小菜，芹菜拌花生米。看似简单却味美十足，其口感爽脆，有排毒清热之功效。只要用心，普通的食材也能做出珍馐美馔，平凡的日子也能过得有滋有味......

小诀窍

1.制作花椒油时锅里一定不要有水，防止花椒飞溅。

小常识

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心;

2.俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂;

5.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服;

6.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。　

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克

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