圣诞花环面包的做法

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主料

高筋面粉(400克)，鸡蛋(1个)，酵母(4克)，白糖(30克)，黄油(20克)，盐(2克)，水(适量)，辅料：彩色小糖粒(少许)，辅料：蛋液(少许)，辅料：食用油(少许)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将除黄油外的所有原料倒进面包机中

2、进行第一次活面

3、活好后加黄油再次活面

4、面团取出放盆中

5、室温约2小时，完成第一次发酵

6、气孔明显的面团

7、硅胶案板上滴少许油，取二分之一面团(总面量可以做两个花环面包)，分成三条

8、刷些食用油

9、稍拉长

10、开始编辫子

11、编得要均匀，找到小时候梳辫子的感觉了吧

12、编好后围成圆形，将多出来的一条面压扁

13、绕到花环上，收口

14、小心移到烤盘的油纸上

15、用烤箱的发酵功能进行二次发酵，约1小时

16、发好后刷蛋液，同时200度预热烤箱3、5分钟

17、将上下管温度调为150度，加热风，烤盘放中层，烤15-20分钟

18、烤后辫子的形状保持得还不错

19、出炉后充分放凉，因为要用小糖粒作装饰

20、特意从彩色糖粒中，挑出带感的红色、绿色的小星星

21、来个特写，我这个糖粒是从经常光顾的某家烘焙原料店买的

22、换个角度也很有气氛噢

23、不知道花环面包是不是圣诞的标配，自娱自乐吧

菜谱简介

对洋节的关注明显不足。搞个花环面包，除了应景儿，也算年终给自己的这个小厨房，划个臭美的句号吧。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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