黑三剁的做法

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主料

玫瑰咸菜(150克)，螺丝辣椒(80克)，猪肉馅(120克)，九三玉米胚芽油(适量)

辅料

大葱(5克)，生姜(2克)，大蒜(8克)，红尖椒(8克)，料酒(1汤匙)，胡椒粉(2克)，盐(1克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将玫瑰咸菜切成丁。

3、煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。

4、螺丝辣椒切丁备用。

5、将大葱、蒜、生姜分别切末。

6、肉馅中加入料酒、盐拌匀。

7、炒锅中加油，将肉馅放入煸炒。

8、肉馅煸炒出油下葱姜蒜末继续煸炒。

9、加入切好的玫瑰咸菜翻炒。

10、加入螺丝辣椒丁，红辣椒丁翻炒。

11、加入少许盐、白胡椒、味精调味即可出锅。

菜谱简介

黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜，特别下饭，很香。

小诀窍

1、焯烫玫瑰咸菜主要是去掉一些咸味，时间一定要短。2、炒肉末时要多炒一会儿，尽量将肉炒干一些。3、根据个人口味辣椒可以增加一些。

小常识

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