麻辣鸡丝的做法

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主料

鸡胸肉(200克)

辅料

葱(1棵)，干辣椒(10g)，花椒(10棵)，八角(1棵)，味极鲜(1匙)，油(50ml)，盐(1匙)，醋(1匙)，糖(1匙)，香菜(2棵)，芝麻(10克)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡胸肉洗净冷水入锅煮半个小时捞出沥干水分

2、晾到不烫手撕成丝状

3、锅中热油，油热加入干辣椒，葱，姜，花椒，大料炸成辣椒油，出锅前撒入少许芝麻。取一个小碗，倒入味极鲜酱油，醋，糖，盐，加入炸好的辣椒油搅拌均匀备用。将鸡丝排列在盘子里，淋入调好的酱汁，撒入葱花

4、美味的麻辣鸡丝就是如此简单，快来品尝吧。

菜谱简介

鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。丰富的营养价值搭配不同的烹饪方法就是你想要的美食，快来品尝吧。

小诀窍

1.冷水下锅先。2.鸡肉丝细一些更入味。3.花椒，大料酌情添加

小常识

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