蛋黄饼干的做法

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主料

面粉(48g)，玉米淀粉(12g)，蛋黄(2个)，全蛋(1个)

辅料

糖(30g)，泡打粉(1g)

厨具

电烤箱

步骤

1、1个全蛋和2个蛋黄打在干净的盆里

2、用电动打蛋器低速打至起大泡

3、分三次加入糖

4、将蛋液打至纹路清晰，即提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失

5、低筋粉和泡打粉混合后筛入蛋糊里

6、轻轻翻拌均匀

7、用小勺将蛋糊舀到不粘烤盘

8、没有裱花袋只能凑合着弄了。全部弄好（不太规则哈）

9、送入烤箱烤10分钟左右，表面上色即可

菜谱简介

在网上看到这款蛋黄饼干，不由得想起小时候曾经吃过的好像是叫长寿蛋糕的点心了，表面黄黄的，吃起来酥酥的。看看制作过程不是很复杂，于是就立即效仿，只是由于没有裱花袋，所以挤出来的糊形状大小不一，卖相虽然不是很好看，但却找回了儿时记忆的味道。

小诀窍

烤10分钟左右，表面上色即可。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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