蛋香土豆泥配米饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋香土豆泥配米饭的做法的相关教程：主料鸡蛋(两个)，土豆(一个)，米饭(半碗)辅料黑胡椒(适量)，盐(适量)厨具蒸锅步骤1、主要材料准备好(实际鸡蛋我用了两个)。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开（其中一个）。3、米饭用容器辅助挤压成米饭饼。

主料

鸡蛋(两个)，土豆(一个)，米饭(半碗)

辅料

黑胡椒(适量)，盐(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、主要材料准备好(实际鸡蛋我用了两个)。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开（其中一个）。

3、米饭用容器辅助挤压成米饭饼。

4、土豆上锅蒸熟，碾成土豆泥备用。

5、另一只鸡蛋打散成蛋液加入剩余蛋白与土豆泥搅拌均匀，盐和黑胡椒调味。

6、搅拌均匀的鸡蛋土豆泥倒入有米饭饼的容器中。

7、鸡蛋土豆液倒入容器时不要倒太满，要震走气泡。

8、水开上锅蒸至定型，涂上剩余的蛋黄。

9、盖上锅盖继续蒸至蛋黄液凝固。(用牙签试戳，没有粘住牙签就好）

菜谱简介

看着剩材料，我的心里就痒痒的。。。是不是吃货都是这么贱。。。特别是那些爱做又爱吃，整天嚷嚷要减肥的吃货都是这样。特指某位吃货。。。正在码这份字的某位。。。某唛想吃慕斯蛋糕，没材料，没经验，没本事；三无菜鸟一枚。发起狂来，翻冰箱呗。。。就弄出这一个自称的神级蛋糕。拍照的时候，自恋的时间可不是一点点。。。。#@%￥....*&###！算了，弄个山寨版的慕斯蛋糕，满足自己的小宇宙吧。。。。山寨的也离题了一丢丢，用了土豆当了慕斯，米饭饼当了蛋糕底。。。吃的时候，MAMA直接把切块和碗里的热米饭拌一起了，咋一看，就像以前常吃的水蒸鸡蛋拌米饭！真有她的一句：碗里的米饭能把这玩意烘热。。。

小诀窍

【CSY温馨提示】1.鸡蛋土豆液倒入容器时不要倒太满，要震走气泡。2.未确定是否完全熟透，用牙签试戳，没有粘住牙签就好。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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