什锦丝瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了什锦丝瓜的做法的相关教程：主料丝瓜(一根)，胡萝卜(半根)，泡发木耳(100克)，洋葱(30克)辅料厨具炒锅步骤1、胡萝卜去皮洗净切小丁，洋葱洗净切丁备用。2、泡发的黑木耳洗净后用手撕成小朵备用。3、丝瓜刮去外皮洗净后切小丁，

主料

丝瓜(一根)，胡萝卜(半根)，泡发木耳(100克)，洋葱(30克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、胡萝卜去皮洗净切小丁，洋葱洗净切丁备用。

2、泡发的黑木耳洗净后用手撕成小朵备用。

3、丝瓜刮去外皮洗净后切小丁，姜蒜切碎备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜碎炒香。

5、放入胡萝卜和木耳翻炒一会。

6、放入丝瓜丁翻炒翻炒。

7、倒入一些鸡汤盖上盖子焖熟丝瓜。

8、丝瓜熟后放入洋葱翻炒翻炒。

9、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

对于一个家庭来说厨房冰箱里总会有一些用剩的各种蔬菜，做盘菜又不够，扔了怪可惜，这时可以把它们混搭在一起，炒盘什锦菜。今天我的冰箱里剩着半根胡萝卜和一点洋葱，于是泡了木耳，搭配着丝瓜炒了这盘什锦丝瓜。丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效。

小诀窍

如果没有鸡汤，可加少许水焖熟丝瓜。丝瓜会氧化发黑，所以切好的丝瓜应尽快烹制。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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