香辣鸡胗的做法

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主料

鸡胗(500克)，青椒(1个)，洋葱(半个)，红葱头(半个)，葱(1节)，蒜(2个)，姜(4片)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将鸡胗放入水中汆烫。

2、过凉水洗净。

3、切成片状。

4、将干辣椒剪成圈。

5、将青椒和葱切成圈，蒜切成片。

6、锅内加油，放入葱姜和红葱头煸香。

7、依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。

8、加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香，加入少许酱油、味精入味即可。

9、装盘，可随自己喜好加入香菜。

小诀窍

1、水煮的步骤也可以换成油炸，吃起来更香。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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