葱油清蒸鱼的做法

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主料

草鱼(一条)，葱(50克)，红干椒(适量)，食用油(适量)

辅料

盐(适量)，姜(适量)，生抽（或海鲜酱油）(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、草鱼去鳞、腮、内脏洗净。

2、在鱼脊位置改刀，切至鱼骨。将盐均匀涂抹在鱼身上，可以多涂点少了会有土腥味。腌10分钟。

3、准备葱段和姜片。

4、葱白切细丝，红干椒切丝，香菜切碎

5、将腌好的鱼放在盘子里，把葱段、姜片均匀码放在鱼身上。

6、入蒸锅，大火蒸8分钟。

7、将盘子里蒸出的水倒掉，葱段、姜片去掉。把生抽或海鲜酱油浇到鱼身上。

8、把葱丝、红干椒丝和香菜码到鱼上。起锅烧油，油烧至冒青烟浇到葱丝上。

菜谱简介

duang!超简单的做鱼方法，原汁原味超鲜！

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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