旗子饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了旗子饼的做法的相关教程：主料猪肉(适量)辅料胡萝卜(适量)，香菇(适量)，洋葱(适量)厨具炒锅步骤1、准备食材。2、香菇，洋葱，胡萝卜切成末。3、猪肉剁成肉泥。4、大葱切成葱花。5、将所有材料混到一起，调入少许生抽，蚝油，盐

主料

猪肉(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，香菇(适量)，洋葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材。

2、香菇，洋葱，胡萝卜切成末。

3、猪肉剁成肉泥。

4、大葱切成葱花。

5、将所有材料混到一起，调入少许生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉。

6、顺着同一方向打至上劲。

7、准备面粉，打入一只鸡蛋。

8、和成光滑的面团，醒十分钟。

9、揪出小剂子。

10、擀出面皮，包入馅。

11、擀成小饼，上面撒些芝麻。

12、入油锅中小火煎熟。

菜谱简介

我做的这个旗子饼貌似比一般的旗子饼还要大一些，我是想做小一点的，可是因为没有不粘的平底锅，就做了稍微大一点的，这样也省了时间，卖相一般，味道却不打折扣。

小诀窍

这次调馅，加入了一点蚝油，以前我炒菜从来都不放蚝油，这次馅饼里加了蚝油，吃起来味道还不错。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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