红薯玉米丸子的做法

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主料

红薯(500克),甜玉米粒(100克)

辅料

鸡蛋(适量),面包渣(适量),面粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、蒸熟的剩红薯500克左右。

2、红薯剥皮备用。

3、玉米粒洗净放入开水焯3分钟。

4、捞出沥净水分。

5、再用纸巾吸干水分。

6、白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。

7、把红薯捣成泥,放入白糖、玉米粒搅拌均匀。

8、把红薯泥搓成球状。

9、均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。

10、锅烧热,倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。

11、转至大火炸至金黄。

12、装盘即可。

小诀窍

红薯水分小,更加容易定型哦。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

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