棒棒糖花卷的做法

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主料

面粉(400克)，蒸南瓜片(30克)，蒸紫薯块(25克)

辅料

燕子快速酵母(5.5克)，水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料：蒸熟的南瓜片、紫薯块、风筝天然精粉、燕子快速酵母粉、白砂糖

2、取三个汤匙，其中两个各装1.5克酵母粉，另一个装2.5克酵母粉，用温水化开，水量就是一汤匙那么多。黄面团：取30克南瓜片捣烂+100克风筝粉+10克白砂糖+一汤匙酵母水，揉成比平常做馒头要稍干的光滑南瓜面团。紫面团：取25克紫薯，装在保鲜袋里，用擀面棍压成泥状，加100克风筝粉+10克白砂糖+一汤匙酵母水+1汤匙水，揉成比平常做馒头要稍干的光滑的紫薯面团。白面团：200克风筝粉+90克水+15克白砂糖+一汤匙酵母水，揉成光滑的面团

3、三团面放在容器里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。我是放在阳台上晒太阳，发酵了约1小时

4、发酵好的面团取出揉好排气后，松弛15分钟

5、取小团白、紫色面团，搓成长条状

6、扭成麻花状，头尾捏紧，我搓的这个长度可以一分为二，卷两个棒棒糖

7、盘成圆饼状，尾沾点水粘紧

8、插上竹签，用毛刷沾点水在麻花的缝隙间轻刷一遍，这样可以防止花卷蒸好后散开

9、南瓜棒棒糖花卷如上做法

10、做好后排在蒸笼里再发酵30分钟，蒸笼布要预先浸湿扭干

11、冷水上锅大火蒸，水滚后转中火，前后大约20分钟，蒸好后等5分钟再揭盖

菜谱简介

我用的面粉是5公斤装的风筝牌天然精粉，袋子正面是绿色的。

小诀窍

以上加水量只做参考，实际操作时应逐次加入，搅到呈雪花状，一定要揉至光滑。南瓜面团和紫薯面团应比白面团干，不能加太多水，否则会非常黏手，蒸出来的成品表面也会坑坑洼洼

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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